LOI ALIMENTATION : PROCHE ÉCHÉANCE POUR LES CANTINES SCOLAIRES

La loi pour une alimentation saine, durable et accessible à tous (EGalim) du 30 octobre 2018 a fixé de nouvelles obligations pour la restauration scolaire. Avec une échéance qui approche à grands pas : celle du 1^er janvier 2022. 

Si les objectifs du mieux manger sont partagés, la diversité des réalités locales peut faire craindre quelques difficultés de mise en oeuvre des nouvelles dispositions légales. Si un tiers des communes déclaraient certes en 2020 inclure déjà une proportion de 20 % de repas bio, près de la moitié d'entre elles s'avouait dans l'incertitude de pouvoir respecter ces seuils. Difficultés d'approvisionnement et surcoûts sont principalement mis en avant par les maires. Reste que, si la loi fixe des contraintes, elle ne prévoit pas de sanction, laissant la main aux élus locaux pour engager à leur échelle la transition alimentaire. Tour d'horizon des actions possibles.

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